Inizia grattugiando le zucchine crude, aggiungi un po' di sale e lasciale riposare per 5 minuti in un colino.  Successivamente, strizzale bene con le mani o utilizzando un canovaccio...

In un recipiente schiaccia la Polenta fredda con uno schiacciapatate. Aggiungi il tuorlo e il parmigiano mescolando bene insieme tutti gli ingredienti.  A questo punto inizia ad...

Sciogli il burro in un pentolino o a bagnomaria e lascialo intiepidire. Nel frattempo unisci in una ciotola il Grano Saraceno Soffiato al Cioccolato con zucchero e cacao mischiando bene...

Inizia dalla pasta mescolando insieme tutti gli ingredienti e impastando fino a creare un composto omogeneo.  Lascia riposare per circa 30 minuti nella pellicola o coperto. Nel frattempo...

Come prima cosa mescola le due farine e unisci l'acqua iniziando ad impastare.  Quando avrai ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, forma un panetto rettangolare e lascialo riposare per...

La polenta di sempre ma in un modo diverso!  Inizia preparando la polenta utilizzando la Farina per Polenta Taragna istantanea e seguendo le indicazioni sulla confezione. ...

Come prima cosa sbuccia la mela e tagliala a piccoli cubettini, aggiungi il succo di mezzo limone e lasciala da parte.  Prepara l'impasto unendo le farine, lo zucchero, il lievito,...

Pulisci e taglia i peperoni a pezzi, sbuccia le patate e tagliale a cubetti non troppo grandi. Prepara in una padella il soffritto con 2-3 cucchiai di olio e la cipolla tagliata sottile, unisci...

Come prima cosa frulla la polpa di zucca già cotta e lasciata raffreddare. Aggiungi poi la paprika, il sale, la fecola e gradualmente la farina di ceci, continuando a mescolare.  La porzione...

Ricetta della Dott.ssa Carla Barzanò.   Per prima cosa prepara la pastella. In una ciotola setaccia la farina di ceci per evitare grumi e aggiungi gradualmente 250 ml di acqua,...

Ricetta della Dott.ssa Carla Barzanò.  Risciaqua il miglio sotto l’acqua corrente con l’aiuto di un colino fino a quando l’acqua non diventa limpida.  Mettilo in una pentola dal fondo...

Lava con cura il cavolo, elimina eventuali nervature centrali coriacee, taglialo a striscioline e mettilo in una padella dal fondo pesante con due cucchiai di olio extravergine di oliva, l’aglio e...

Ricetta della Dott.ssa Carla Barzanò. In una ciotola setaccia la farina con il lievito. Unisci un pizzico di sale, due cucchiai di olio, l’acqua tiepida e le erbe aromatiche sminuzzate.  Se...

Ricetta di @lericettediely  (account Instagram). Rompi le uova e aggiungi lo zucchero, montando bene per qualche minuto. Poi aggiungi l’olio di semi e il latte, mescolando fino a ottenere un...

Ricetta di @mens_sanaincorporesano_  (account Instagram). Separa il tuorlo dall’albume. Monta l’albume a neve con una frusta fino a ottenere una consistenza ferma e spumosa.  In una...

Ricetta di @gluf.it (account Instagram) immagine di @About64. Trita metà delle noci fino a ottenere una farina e spezzetta grossolanamente l’altra metà delle noci.  In una ciotola, monta le...

Ricetta di @ilristoranteacasa (account Instagram).  Sciogli il lievito in 150 g di acqua e unisci il preparato; impasta con il gancio della planetaria (5 minuti a velocità minima e 10...

Ricetta di @ilristoranteacasa (account Instagram).  Impasto: Schiaccia 180 g di banane, circa due pezzi, con i rebbi di una forchetta fino a ridurle in purea. Prendi la banana...

Ricetta di @nonditeloallanonna (account Instagram). Scogli il lievito nell'acqua all'interno di una ciotola. Aggiungi il Preparato per Pane Bio, un pizzico di sale e il cacao. Impasta,...

Ricetta di @nonditeloallanonna (account Instagram). Monta l'uovo in una ciotola con una frusta, poi aggiungi l'olio, la polpa di zucca e l'acqua. Unisci poco per volta il preparato per...

Ricetta di @economistasalutista (account Instagram). Inuna ciotola, unisci il Preparato per dolci, l'olio di cocco fuso, lo zucchero,l'uovo, i cubetti di mela e l'acqua. Mescola bene gli...

Ricetta di @economistasalutista (account Instagram). In una ciotola, mescola il preparato per Pane con il lievito istantaneo. Aggiungi gradualmente l'acqua e impasta fino a ottenere un...

Ricetta di @EasyCheFit (account Instagram) Versa il burro morbido in un contenitore insieme allo zucchero e montalo fino a renderlo chiaro e spumoso.  Unisci anche i tuorli e continua a...

Oggi @gluf.it (crediti per lo scatto fotografico studio About64) propone un Cous Cous al Grano Saraceno Molino Filippini con salmone e avocado  Versa in una pentola il Cous Cous di Grano...

Nell’ambito dell’Accordo di Sviluppo e Competitività del Sistema Lombardo - Sportello Contributi: UNIONCAMERE LOMBARDIA Bando: 22CE – BANDO ECONOMIA CIRCOLARE  Beneficiario:Molino Filippini...

Cuoci il Sorgo Decorticato seguendo le istruzioni sulla confezione. In una pentola, soffriggi cipolla e aglio con olio d'oliva. Aggiungi patate e funghi, cuoci finché le verdure sono tenere. Versa...

Ricetta: - Sorgo (in base ai propri fabbisogni) - 1 zucchina media - 125 g di pollo o di tofu - latte o bevanda vegetale - farina 00 - curry - olio e sale qb  ...

Ricetta  - 100 g di farina di grano saraceno - 50 g di farina integrale - 100 g di farina 00 - mezzo cucchiaino di bicarbonato - 130 ml di acqua - 1 cucchiaino di sale - 2-3 cucchiai di...

BISCOTTI DI AVENA   Ricetta: - 100 g di avena - 150 g di farina integrale - cioccolato qb - 1 uovo - 70 g di zucchero - 50 ml olio di semi - 1 cucchiaino di lievito per...

Ricetta- cous cous di saraceno - burrata - pomodorini - olio e sale qb  Procedimento: Questo piatto non merita un veroe proprio procedimento perché è super veloce da preparare e ormai...

Ricetta  - 150 g di farina di grano saraceno - 150 g di farina 00 - 2 uova - 150 g di burro freddo - mezzo cucchiaino di lievito - 120 g di zucchero - confettura di fragole ...

"IN FORMA CON GUSTO" PRESENTA: Gnocchi con farina di ceci al burro e salvia  Sapete che anche questo può essere un modo per mangiare più spesso i legumi? Eh sì, l'utilizzo della farine...

Ricetta   -         150 g di cous cous   -         olio ...

Ricetta   -         230 g di farina di riso   -         60 g di fecola di...

ZUCCHINE RIPIENE DI MIGLIO       Ricetta   -         3 zucchine tonde ...

Ricetta        Polenta taragna (mais e grano saraceno) cotta Procedimento:  Come si può facilmente dedurre dagli ingredienti questo piatto è veramente facile...

Ricetta  -         Riso soffiato Molino Filippini (o altri cereali soffiati) ...

Ricetta   -         Grano saraceno decorticato   -         Olio qb ...

Molino Filippini vi invita a CIBUS 2022 , l’evento nazionale e internazionale di riferimento del settore food che si terrà a Parma dal 3 al 6 maggio .  Un appuntamento imperdibile per i...

RicettaIngredienti per 2 porzioni  (teglia da 26 cm):   -         100 g di farina di ceci Molino Filippini...

Ricetta Cous Cous Avena Molino Filippini con ceci e broccoli Ingredienti per 1 porzione:   -          Cous cous di avena Molino...

Ricetta   Ingredienti per 1 porzione:   -         30 g di fiocchi di avena Molino Filippini...

“Onehealth, one hearth. Stop food waste”  Il 5 febbraio 2022, è la giornata di prevenzione allo spreco alimentare come elemento chiave a presidio della salute dell’uomo edell’ambiente....

Che profumo ha la tua torta preferita? La nostra sa di colazione in alta quota, di merenda dopo una bella giornata sugli sci o dopo una passeggiata in montagna. Protagonista della tradizione, è...

In Valtellina la tradizione autentica del giorno dell’Epifania, che ancora sopravvive, è il Gabinat . Scopriamo il suo significato e la sua origine: il nome Gabinat deriva dal tedesco...

La sera della Vigilia di Natale esiste una tradizione che accomuna diversi paesi, ovvero quella di lasciare del cibo e qualcosa da bere a Babbo Natale che nella notte passa a lasciare i doni....

I blinis sono degli appetizer soffici e golosi tipici della cucina russa, famosi per essere preparati in occasione delle festività natalizie (e non solo!) Il nome “blin” deriva dalla parola...

Il raviolo fresco è per sua natura un tipo di pasta ripienamutevole, che cambia nome, ingredienti, forme e colori in base alla regione, alpaese e alle mani del pastaio che lo prepara. Allo stesso...

Conosci la differenza tra crêpe e galette? La prima è la versione dolce, la seconda salata. La Galette Bretonne al Grano Saraceno che arriva direttamente dalla Francia, veloce, gustosa e da...

Come aprire un pasto in modo gustoso e allo stesso temposano? Da provare la polenta in versione antipasto! Abbinata con zucca dolce eprofumata alla paprika, ricotta e salvia. Perfettaanche per il...

In occasione della Giornata Internazionale per i diritti dell’infanzia edell’adolescenza – 20 novembre 2021 - Molino Filippini lancia il progetto “Grano Saraceno, il seme favoloso”. Si tratta di...

Il Porridge è un piatto divertente e una colazione sana e nutriente per i bambini.  Per creare un porridge divertente mettete tutti gli ingredienti in tante piccole ciotoline e lasciate...

Cucinare con i bambini è un momento di crescita e condivisione importantissimo.  I bambini imparano dall’esperienza e amano unire tanti ingredienti, mescolarli, impastare e perché no?...

Una versione alternativa all'hamburger di carne? Provate con i vostri bambini la versione di miglio: un cereale ricco di minerali, soprattutto fosforo, potassio e magnesio e di vitamine del...

Il Cous Cous è un piatto estremamente versatile, si presta infatti a qualunque accompagnamento.  Inoltre, è velocissimo da preparare e può essere gustato caldo o freddo come piatto...

Siamo fieri di comunicarvi che Molino Filippini vince il premio Eco Packaging Awards 2021 nella categoria “pasta” per il prodotto Cous Cous 100% grano saraceno biologico. Il riconoscimento per...

Dolcetto o scherzetto? Halloween si avvicina! Prova la nostra ricetta alternativa per dei simpatici cupcakes gluten-free, fatti con farina di lenticchie rosse e farina di cocco in sostituzione...

Molino Filippini è stata premiata come "Impresa vincente" nel programma di Intesa Sanpaolo  per la valorizzazione delle piccole e medie imprese italiane - dedicata al settore...

Oggi, 29 settembre è la giornata mondiale di consapevolezzadelle perdite e degli sprechi alimentari.  Cambiando i nostri comportamenti possiamo per fare economia e contribuire a salvare...

Molino Filippini è felice di annunciare la sua partecipazione a  TUTTOFOOD 2021 , l’evento nazionale e internazionale di riferimento del settore food che si terrà a ...

Anuga 2021, Taste the future. Siamo felici di annunciarvi la nostra partecipazione ad #Anuga 2021, la fiera internazionale del food & beverage. Anuga si terrà a Colonia dal 9 al 13...

Preparate la frolla mettendo nella planetaria la farina, le noci sgusciate, l’EVO e un pizzico di sale. Avvolgete il panetto con la pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per 30...

Metti il grano saraceno in un colino e sciacqualo sotto l'acqua corrente per unminuto. Mettilo in una pentola con mezzo litro d'acqua e un pizzico di sale grosso ecuocilo per circa mezz'ora...

Iniziare preparando la pasta fresca, mettere la farina di lenticchie rosse Molino Filippini in una ciotola. Aggiungere le 2 uova e il sale; Lavorare il composto a mano aggiungendo con un cucchiaio...

La sera prima preparate la frolla e la crema di ricotta. Come prima cosa createvi un mix unendo la farina di riso, di mais,amido di mais, fecola di patate e gomma di xantano e in una ciotola...

PER IL MIGLIO E IL GRANO SARACENO: In una pentola cuocere per 25 minuti il Miglio con acqua salata e frullare. In una pentola cuocere il Grano Saraceno Decorticato per 11 minuti, scolare....

PER IL COUS COUS: Mettere ogni tipo di cous cous in una bacinella diversa ed aggiungere ad ognuna 100g di acqua bollente, 20g di olio e 3g di sale, mescolare e coprire con la pellicola....

COTTURA SORGO: Lavare il Sorgo e bollire in acqua leggermente salata per circa 25 minuti (cuocere fino a consistenza desiderata). VERDURA: Verdura a piacimento (carote, peperoni,...

PER LA POLENTA: Bollire l’acqua, salare, aggiungere la farina con la frusta e cuocere per 5 minuti. Aggiungere latte, burro e panna, cuocere girando fino a consistenza abbastanza compatta....

Portate ad ebollizione l’acqua in un paiolo di rame, salatela e versate la farina a pioggia mescolando con una frusta. Fate riprendere il bollore e cuocete la polenta per 5 minuti mescolando...

Pulite la zucca, privandola dei semi ma non della scorza, e tagliatela a fette sottili. In seguito,posizionate le fette in forno preriscaldato a 180°C (funzione statica). Cuocete le fette per...

Tritate grossolanamente la cipolla e rosolatela dolcemente in padella con 4 cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato. Unite la patata schiacciata e gli spinaci lavati e ben sgocciolati e...

Lessate il Grano Saraceno Decorticato in abbondante acqua salata per circa 15 minuti; scolatelo, trasferitelo in una ciotola, conditelo con un filo d’olio  e mescolatelo per farlo...

Sciacquate il Sorgo Decorticato Bio e lessatelo in abbondante acqua salata per circa 30 minuti. Mentre cuoce il Sorgo sciacquate i fagioli, scolateli bene, trasferiteli in una ciotola e...

Preparate il Cous Cous 2 Mais secondo le indicazioni riportate sulla confezione e conditelo con 2 cucchiai di olio. Dopo averlo sgranato trasferitelo in una ciotola. Grattugiate la scorza del...

Preparate il Cous Cous 4 Legumi secondo le indicazioni riportate sulla confezione e conditelo con 2 cucchiai di olio e un pizzico di pepe. Dopo averlo sgranato trasferitelo in una ciotola....

Molti sostengono che la prima colazione sia il pasto più importante della giornata, noi di sicuro pensiamo sia un ottimo modo per iniziarla in salute e benessere. Perché chi ben comincia è a metà...

In una pentola dal fondo spesso fate sciogliere il cioccolato con il burro, mescolandolo finché non sarà completamente sciolto. Dopodichè, togliete dal fuoco e aggiungete poco per volta il riso...

Sciacquare il miglio e metterlo a cuocere in pentola in acqua fredda abbondante. Cuocere per circa 30 minuti fino al completo assorbimento dell’acqua. A questo punto, mettere da parte e lasciare...

Sono i prodotti naturalmente senza glutine che garantiscono varietà, colore e tutte le proprietà nutritive di cui abbiamo bisogno. Scegliere di variare la nostra alimentazione mettendo in...

Accendete il forno a 180°. Lavate i peperoni e tagliateli in orizzontale privandoli della metà al di sopra del picciolo in modo da ottenere 12 barchette. Tenete da parte le calotte superiori,...

Versate la farina, l’amido e il sale in una ciotola, formate un incavo al centro e sgusciatevi le uova. Iniziate a sbattere le uova con una forchetta poi versate l’acqua a poco a poco mescolando...

Il riso è un cereale davvero straordinario: grazie alla sua capacità di adattamento ai climi più diversi, alla sua resa e alle sue proprietà nutrizionali i suoi chicchi sono una fonte di...

Versare in una ciotola le farine, il lievito, lo zucchero, il sale e mischiare. Unire poco per volta l’acqua continuando a mischiare con un cucchiaio ed infine aggiungere l’olio. Iniziare a...

Lessate il Grano Saraceno in abbondante acqua salata per circa 15 minuti. Mentre cuoce il grano lavate gli asparagi, tagliate a fettine la parte morbida e le punte e cuocetele al vapore con i...

Esattamente come le montagne, è parte integrante del nostro paesaggio ed è uno degli ingredienti principali della nostra tradizione gastronomica; è stato una risorsa importantissima per i nostri...

In una ciotola unire la farina, lo zucchero a velo, il sale, il lievito setacciato e la scorza del limone. Incidere un baccello di vaniglia e raschiarne l'interno per raccogliere i semi. Mischiare...

Preparate il Cous Cous secondo le indicazioni riportate sulla confezione e conditelo con 2 cucchiai di olio. Dopo averlo sgranato trasferitelo in una ciotola. Tagliate la bresaola a listarelle e...

From Farm To Fork  (dai campi alla forchetta) è il nostro motto per dirvi che tuteliamo ogni singolo aspetto necessario a portare sulle vostre tavolo un prodotto di cui andiamo fieri....

Lessate la patata con la buccia, quando è tenera scolatela e passatela allo schiacciapatate senza sbucciarla, facendo ricadere la polpa in una ciotola. Mettete il lievito in una ciotolina con lo...

Tritate le mandorle. Ponete sul fuoco in un pentolino dai bordi alti il miele e l’olio di semi di girasole. Una volta raggiunta l’ebollizione, aggiungete i fiocchi d’avena, l’uvetta e il...

Pulite i funghi eliminando ogni traccia di terra, lavateli rapidamente sotto l’acqua corrente, asciugateli bene e tagliateli a fettine. Scaldate l’olio in una larga padella antiaderente con lo...

In una terrina disporre la farina a fontana e versare poco alla volta, mescolando con una forchetta, l’acqua, il sale e l’olio. Quando l’impasto comincia a diventare più consistente impastare con...

Lessate il Grano Saraceno in abbondante acqua salata per circa 15 minuti; scolatelo e trasferitelo in una ciotola. Mentre cuoce il grano mondate il porro eliminando la radice e le foglie verdi....

Fonte di più nutrienti (proteine, carboidrati, fibre, minerali e vitamine) dai numerosi pregi, alimenti dalla grande duttilità, utilizzabili in base alle nostre esigenze alimentari, a seconda dei...

Unire la farina di quinoa alla fecola di patate, aggiungere il sale, il pepe, l'olio e acqua, fino ad ottenere un composto omogeneo. Lavorare l’impasto per qualche istante, quindi formare una...

Quando la neve scende si preparano gli attrezzi: sciolina, sci, guanti, caschetto… tutto è pronto per gli sport invernali! Ma noi? Il nostro corpo Un aspetto fondamentale è l’alimentazione e per...

Mescolare le due farine e unire il burro freddo in pezzetti. Lavorare burro e farina con le mani per ottenere una miscela sabbiosa. Aggiungere lo zucchero di canna macinato, un pizzico di sale e...

È l'ingrediente che dà quel tipico colore scuro ai piatti tipici della Valtellina come i Pizzoccheri, la Polenta Taragna o gli Sciatt, ma è anche un vero e proprio super food ricco di proprietà...

Versate la farina in una ciotola formando un incavo al centro, unite l’amido di mais, il sale, l’uovo e il burro a cubetti e impastate gli ingredienti senza lavorare troppo l’impasto. Formate una...

Lavate bene le patate e lessatele con la buccia per 30-35’ o finché risultano tenere se punte al cuore con una forchetta. Scolatele e passatele allo schiacciapatate senza sbucciarle facendo...

Il cibo può essere buono, sano, conviviale oppure fast , ma è anche calore, impegno, fiducia, eleganza, benessere. Il cibo è molto più di un piatto è una sensazione, più facile da assaporare che...

GALETTE: Mescolare 300g di acqua con tutti gli ingredienti. Una volta formata la pastella ricoprirla con 50g di acqua. Coprire il tutto con la pellicola e lasciare riposare per una notte...

In una ciotola, setacciamo la farina per evitare la formazione di grumi. Aggiungiamo lo zucchero, il lievito e il sale. Mischiamo gli ingredienti secchi con una frusta. Aggiungiamo l’olio e...

Mettete nella planetaria la farina di lenticchie con illievito e azionate. Aggiungete l’acqua, l’EVO, lo zucchero, il sale e fateamalgamare. Fate lievitare per 1 ora. Sbucciate le patate e...