Torta salata con broccoli e pomodorini

Unire la farina di quinoa alla fecola di patate, aggiungere il sale, il pepe, l'olio e acqua, fino ad ottenere un composto omogeneo. Lavorare l’impasto per qualche istante, quindi formare una palla da avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 25 minuti. Nel frattempo sbollentare i broccoli per circa 5 minuti. Scolarli al dente, tagliarli a pezzetti e saltarli in padella per qualche minuto con un filo d’olio extravergine, uno spicchio d’aglio, i pomodorini e le alici sgocciolate. Riprendere l’impasto, stenderlo posizionarlo in una teglia, bucherellarlo ed aggiungere i cubetti di scamorza con sopra il ripieno di broccoli. Infornare a 180° per circa 40-45 minuti.