Gnocchi di Polenta

In un recipiente schiaccia la Polenta fredda con uno schiacciapatate. Aggiungi il tuorlo e il parmigiano mescolando bene insieme tutti gli ingredienti. 

A questo punto inizia ad impastare con la Farina fino a creare un composto omogeneo (se necessario aggiungi più Farina). 

Lascia riposare in frigo avvolto nella pellicola per circa 30 minuti e nel frattempo prepara il condimento che preferisci. 

A questo punto dividi l'impasto in più pezzi, crea dei salsicciotti e ricava da ogni striscia gli gnocchi. Falli cuocere in acqua bollente salata fino a quando non salgono a galla. 

Come condimento in questo caso ho utilizzato un ragù di lenticchie (che puoi fare sia con le lenticchie secche, con lo stesso procedimento del classico ragù di carne, sia con le lenticchie in scatola per fare prima), puoi anche scegliere altri condimenti come: burro e salvia, allo zola, pomodoro e ricotta, classico pomodoro e basilico... quello che più ti piace! 

In questo caso ti basterà aggiungere una verdura per avere un pasto completo. 

Contenuto e ricetta pensato da Dietista Alessia Rodondi