UN ITER PRODUTTIVO INNOVATIVO
E TRASPARENTE
Siamo a Teglio, nel cuore della Valtellina, una valle ricca di biodiversità dove a padroneggiare è la natura alpina. Qui, esposti al sole, in mezzo alle montagne e all’aria pura, da tre generazioni lavoriamo il Grano Saraceno come la nostra secolare tradizione ci ha insegnato. Da sempre abbracciamo la cultura gastronomica che caratterizza questi luoghi e con impegno, dedizione e la giusta innovazione la portiamo avanti con passione. Anno dopo anno, però, non ci siamo fermati: abbiamo fatto ricerca, siamo cresciuti e nelle nostre linee abbiamo inserito diverse materie prime indispensabili per creare piatti unici e sani. Grano Saraceno, ma anche Mais, Quinoa, Miglio, Riso, Amaranto e molti altri cereali annoverati nella categoria Gluten Free. Produciamo biologico da oltre 30 anni, un dato che testimonia la nostra costante attenzione alla sicurezza delle produzioni e alle esigenze di un mercato sempre più attento alla qualità. Un continuo impegno verso la soddisfazione dei nostri clienti, comprovato anche dalle nostre numerose certificazioni aziendali.
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RispettoRispetto
di quella che in Valtellina è una tradizione gastronomica secolare.
Per questo produciamo farine e prodotti di Grano Saraceno grazie ai quali si possono creare sia ricette
della tradizione sia gustosi e originali piatti.
Siamo soci e promotori dell’Accademia del Pizzocchero, associazione nata per tutelare
il piatto simbolo della nostra terra.
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CuraCura
Tutto parte da un seme, ma c’è seme e seme e c’è coltivazione e coltivazione.
La differenza sta nell'attenzione ai dettagli e nella costante cura.
Per questo:
• sigliamo contratti di semina esclusivi grazie a un rapporto diretto con i nostri coltivatori;
• controlliamo la filiera costantemente, dalla semina alla raccolta;
• coltiviamo e lavoriamo Grano Saraceno esclusivamente di origine italiana ed europea;
• inoltre alcune delle nostre referenze provengo da un’agricoltura 100% italiana.
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InnovazioneInnovazione
Anno dopo anno abbiamo migliorato quello che oggi riteniamo un innovativo processo produttivo integrato composto da:
• un nuovo molino dedicato esclusivamente alla lavorazione del Grano Saraceno;
• un impianto di sanificazione capace di offrire la massima garanzia e il rispetto degli standard baby food;
• un innovativo impianto di decorticazione del Grano Saraceno;
• un impianto di fioccatura dedicato al Grano Saraceno ed altri cereali Senza Glutine;
• un impianto di precottura delle farine.
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ImpegnoImpegno
Tutte le nostre produzioni sono garantite da severi controlli di processo effettuati sia dal nostro laboratorio interno sia da laboratori esterni accreditati.
Un lavoro che si basa sulla totale trasparenza, sull'integrità e sul rispetto verso l’uomo e l’ambiente che garantisce ai nostri clienti:
• NON OGM attraverso l’utilizzo di materie prime non contenenti e non derivanti da prodotti geneticamente modificati;
• gestione degli allergeni attraverso la definizione di Buone Pratiche di Produzione (BPP) che garantiscono o diminuiscono possibili cross contamination;
• prodotti Senza Glutine avendo ottenuto la concessione d’uso marchio Spiga Barrata AIC S.B.S.;
• prodotti biologici avendo certificato le proprie linee produttive secondo gli standard 834/2007, 889/2008 e NOP, COR e AB;
• sicurezza igienico sanitaria attraverso l’applicazione dell’analisi del rischio igienico sanitario e di controllo dei punti critici e grazie alle Buone Pratiche di Produzione (BPP).
Inoltre, il nostro reparto Ricerca e Sviluppo è costantemente impegnato per offrire quello che di meglio la natura può regalare alla nostra tavola.
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TutelaTutela
Tracciare significa ricostruire la storia di un prodotto, da chi ha coltivato la materia prima
a dove si trova il prodotto finale.
Noi lo facciamo con la massima efficacia ed efficienza
grazie al nostro sistema computerizzato “from farm to fork”.
Un ulteriore controllo che si unisce al Servizio Customer Care per tutelare e assistere i nostri clienti
e perseguire la loro completa soddisfazione.
**l'elenco dei prodotti concessionari del marchio Spiga Barrata può essere consultato su www.celiachia.it