Torta salata con radicchio e ricotta
90 min
Persone
Per la pasta:
100 g di farina di avena
70 g di farina 00 o altra farina
30 ml di olio di oliva
100 ml di acqua
un cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino di bicarbonato
Per il ripieno:
1 radicchio tondo grande o 2 piccoli
250 g di ricotta
3-4 cucchiai di grana
olio e sale qb
Inizia dalla pasta mescolando insieme tutti gli ingredienti e impastando fino a creare un composto omogeneo.
Lascia riposare per circa 30 minuti nella pellicola o coperto. Nel frattempo lava e taglia il radicchio a pezzettini, cuocilo in una padella con olio e sale.
Quando sarà pronto trasferiscilo in un contenitore e unisci anche la ricotta e il grana.
Riprendi quindi l'impasto e su un piano infarinato stendilo cercando di creare una forma rotonda (se vuoi fare delle decorazioni lascia da parte un po' di impasto).
Trasferisci il tutto in una tortiera con della carta da forno, aggiungi il ripieno, ripiega i bordi e inforna a 180°C per circa 45 minuti.
Contenuto e ricetta pensato da Dietista Alessia Rodondi