Cous Cous proteico di Legumi con Pomodoro, Patate e Peperoni

Pulisci e taglia i peperoni a pezzi, sbuccia le patate e tagliale a cubetti non troppo grandi. Prepara in una padella il soffritto con 2-3 cucchiai di olio e la cipolla tagliata sottile, unisci peperoni e patate, il sale, la passata. 

Con il coperchio lascia cuocere per circa 30 minuti a fuoco basso, se necessario aggiungi qualche cucchiaio di acqua ogni tanto. 

Mentre le verdure cuociono prepara il Cous Cous come indicato sulla confezione. Quando sarà tutto pronto unisci in un piatto e buon appetito! 

Consigli: il Cous Cous proteico di legumi è un ottimo modo per inserirli più spesso nella nostra alimentazione! Vi ricordo che questo gruppo alimentare va considerato come una fonte proteica e non come un contorno o una verdura. La loro frequenza raccomandata è di almeno 4-5 volte a settimana!

Contenuto e ricetta pensato da Dietista Alessia Rodondi