Cous Cous 2 Mais coi colori del sole

Preparate il Cous Cous 2 Mais secondo le indicazioni riportate sulla confezione e conditelo con 2 cucchiai di olio. Dopo averlo sgranato trasferitelo in una ciotola. Grattugiate la scorza del limone e tenetela da parte. Spremete il succo. Sbucciate l’avocado, tagliate la polpa  a pezzettini e immergetela nel succo dei limone. Lavate e tagliate i pomodori a spicchi. Tagliuzzate finemente l’erba cipollina. Prendete la pannocchia fresca e fatela abbrustolire su una bistecchiera. Unite al Cous Cous l’avocado col succo di limone, il mais della pannocchia e i pomodori a spicchi; aggiungete anche la scorza di limone e l’erba cipollina e mescolate bene. Condite con l’olio rimasto e una macinata di pepe e servitelo subito oppure conservatelo in frigo fino a 20 minuti prima di servire. 

NOTA. Se non amate il gusto leggermente affumicato della pannocchia abbrustolita o nella stagione invernale è possibile utilizzare il mais in scatola (140 g di mais in scatola peso sgocciolato).