• Taggato come Senza glutine

Ricetta  

Ingredienti per 1 porzione: 

 -         30 g di fiocchi di avena Molino Filippini

 -         120 ml di latte vaccino 

 -         1 banana 

 -         cioccolato fondente

 -         Lamponi  

Procedimento: 

Mettete in un pentolino il latte, i fiocchi d’avena Molino Filippini, mezza banana tagliata a cubetti piccoli. Fate cuocere a fuoco lento, continuando a mescolare, fino a quando il composto non si sarà addensato (circa 5 minuti). Togliete dal fuoco, mettete in una ciotola e guarnite con il cioccolato sciolto a bagnomaria e i lamponi.  

La storia del porridge    

Sapevate che la storia di questa ricetta ha origini molto lontane? La parola “porridge” deriva dal termine “pottage” che significa zuppa. 

Effettivamente, la consistenza è proprio quella di una zuppa dolce, preparata con latte o acqua. È molto conosciuto soprattutto nei paesi anglosassoni ed originariamente era considerato un cibo dei poveri. Ultimamente è presente in molte catene e ristoranti famosi in tutto il mondo. 

Una curiosità: una leggenda narrache il porridge girato con la mano destra e in senso orario porti fortuna! Una colazione completa e sana, ottima per variare maggiormente le alternative del primo pasto della giornata. Il porridge contiene al suo interno tutte i nutrienti importanti per una corretta colazione: una fonte di carboidrati (l’avena), una fonte di proteine egrassi (il latte) e una buona dose di vitamine e minerali (la frutta fresca). Al porridge potete aggiungere la frutta che più preferite (banane, pere, mele,kiwi, fragole, …), cercando di scegliere quella di stagione, più ricca di nutrienti e più rispettosa per il nostro pianeta! 

Ci sono moltissime varianti che potete provare: caldo o freddo, con diversafrutta o con la frutta secca, dolcificato con del miele, con una crema di nocciole o con del burro di arachidi. 

Il porridge può essere preparato con diversi cereali: riso, grano, miglio, saraceno, … anche se il più conosciuto è proprio quello con i fiocchi d’avena. 

Come rendere il porridge vegano? L’unica componente “animale” di questa ricetta è il latte vaccino che può essere facilmente sostituito da una bevanda vegetale come quella di soia o di riso! Se utilizzate il cioccolato fate attenzione che anche quello sia vegano, indicazione solitamente specificata in etichetta o controllando che tra gli ingredienti non ci sia il latte! 

Overnight Oatmeal: differenze 

Più o meno si tratta della stessa preparazione. L’oatmeal solitamente è più utilizzato durante l’estate perché, al contrario del porridge non necessita di cottura! Si chiama “overnighoatmeal” proprio perché nella preparazione va fatto riposare una notte infrigo. Gli ingredienti principali sono gli stessi e si può aggiungere ciò che si preferisce come nel porridge. Unisco latte e avena, lasciando riposare infrigo tutta la notte e poi aggiungo la frutta fresca, quella secca, le creme, il cacao, … o ciò che più mi piace!  

Avena    

L’avena è un cereale della famiglia delle Graminacee ed èstato uno dei primi ad essere coltivato. Rispetto ad altri cereali, l’avena èmolto più ricca di proteine e di fibre. La fibra è molto importante per il nostro organismo inquanto è il principale nutrimento per i batteri buoni presenti nel nostro intestino, migliora la regolarità intestinale e modula l’assorbimento di zuccheri, grassi e colesterolo! Inoltre l’avena è ricca di vitamine del gruppo B e dipotassio, fosforo, calcio, ferro e magnesio. 

La si può trovare in diverse forme in cucina: 

 -         Chicchi: ottimi sostituti di riso, orzo, farro,… 

 -         Fiocchi di avena: oltre al porridge, possonoessere preparati con i fiocchi anche degli ottimi biscotti o delle barrette; 

 -         Farina di avena: perfetta per cucinare torte maanche altri prodotti da forno come pane e cracker; 

 -         Bevanda vegetale all’avena: può essereutilizzata come sostituto del latte vaccino in caso di intolleranza al lattosioo di un’alimentazione vegetale. Controllate che sia arricchita in calcio!

Ricetta studiata per Molino Filippini dalla dietista Alessia Rodondi