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I blinis sono degli appetizer soffici e golosi tipici della cucina russa, famosi per essere preparati in occasione delle festività natalizie (e non solo!) Il nome “blin” deriva dalla parola “mlyn”, sostantivo derivato del verbo “molot’ ” – macinare. Infatti l’ingrediente principale del piatto è il grano macinato, cioè la farina. Si preparano con farina di grano saraceno, latte, uovo, lievito e sale. Una volta pronti, i blinis sono guarniti con panna acida, salmone affumicato, aneto e caviale, ma puoi personalizzarli con gli ingredienti che preferisci. Porta in tavola un antipasto sfizioso e originale che sorprenderà i tuoi ospiti!

Ecco come preparare questi piccoli appetizer.

Qui la ricetta 

Ingredienti 

• Latte 150 ml 

• Farina di grano saraceno 80 gr 

• Uova 1 

• Lievito istantaneo per torte salate 1/2 bustina 

• Sale fino 1 pizzico 

Per guarnire 

• Salmone affumicato 200 gr 

• Panna acida 100 gr 

• Caviale q.b. 

• Aneto q.b.  

Come preparare i blinis 

Separa il tuorlo dall'albume. Metti il tuorlo in una ciotola,aggiungi il latte, la farina e il lievito setacciati, mescola. Fai riposare la pastella per circa un'oracoperta con pellicola trasparente. Monta l'albume e neve e aggiungilo allapastella delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto, aggiungi unpizzico di sale e mescola ancora fino ad ottenere una pastella liscia.Ungi una piccola padella antiaderente con poco olio e, quandosarà calda, preleva un mestolino di pastella, versalo nella padellina e cuoci iblinis due minuti per lato. Una volta pronti, sollevali con una spatolina. Aggiungila panna acida, il salmone affumicato tagliato a listarelle, l'aneto e un po'di caviale per completare. I blinis sono pronti per essere serviti!