Farina integrale di mais, farina integrale di grano saraceno
Farina per Polenta Taragna
1000 g
La polenta taragna è un piatto tipico della Valtellina a base di farina di grano saraceno e granturco, burro e formaggio Valtellina Casera DOP. Il termine “taragna” deriva da “taral”, che è il bastone per girare la polenta, per evitare di attaccarla sul fondo. Preparare in casa un’ottima polenta taragna è davvero semplice: basta avere degli ottimi ingredienti di base e un po' di tempo a disposizione per ottenere un piatto che profuma di Valtellina.
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Ingredienti
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Informazioni Nutrizionali Valori Nutrizionali medi per 100 g:
Valori Nutrizionali Medi per 100 g
Energia 1473 kJ 348 kcal
Grassi 3.20 g
di cui saturi 0.68 g
Carboidrati 67.90 g
di cui zuccheri 1.47 g
Fibre 7.40 g
Proteine 8.30 g
Sale 0.0093 g -
Ricetta di preparazione
Ricetta per polenta
In un paiolo portare ad ebollizione 2 litri d'acqua, salare e aggiungere 500 g di farina a pioggia. Cuocere per 45 minuti circa mescolando regolarmente. A fine cottura, sempre tenendo la polenta sul fuoco, aggiungere a piacere 150 g di burro, e 150 g di formaggio semigrasso mescolando ancora qualche minuto. Servire ben calda.
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