Dolce di Galette di Saraceno
60 min
4 Persone
INGREDIENTI:
150g Farina di Grano Saraceno Molino Filippini,
1 uovo,
10g zucchero o miele,
350g acqua,
3g sale,
nocciole,
Qui sotto trovi la speciale "Box di Natale" che contiene le ricette e tutti gli 8 prodotti che i nostri chef hanno utilizzato per la realizzazione delle 5 portate del Menù di Natale.
GALETTE:
Mescolare 300g di acqua con tutti gli ingredienti. Una volta formata la pastella ricoprirla con 50g di acqua. Coprire il tutto con la pellicola e lasciare riposare per una notte (minimo 6 ore).
FINITURA GALETTE:
Burro. Scaldare la padella con abbastanza burro per bagnare il fondo (se dovesse essere troppo rovescialo in una ciotolina). Con un mestolo fare delle crepes nella padella e cuocere tutti e due i lati aiutandosi con la paletta.
Versione dolce-salata:
Gorgonzola, miele, nocciole.
Versione dolce:
Panna da montare e zucchero, in alternativa panna spry e frutta fresca (banana, mirtilli e ribes). Tagliare la frutta a pezzettini. Montare la panna (molto fredda) con zucchero a piacere.