Ricetta  - 100 g di farina di grano saraceno - 50 g di farina integrale - 100 g di farina 00 - mezzo cucchiaino di bicarbonato - 130 ml di acqua - 1 cucchiaino di sale - 2-3 cucchiai di...

Metti il grano saraceno in un colino e sciacqualo sotto l'acqua corrente per unminuto. Mettilo in una pentola con mezzo litro d'acqua e un pizzico di sale grosso ecuocilo per circa mezz'ora...

La sera prima preparate la frolla e la crema di ricotta. Come prima cosa createvi un mix unendo la farina di riso, di mais,amido di mais, fecola di patate e gomma di xantano e in una ciotola...

PER IL MIGLIO E IL GRANO SARACENO: In una pentola cuocere per 25 minuti il Miglio con acqua salata e frullare. In una pentola cuocere il Grano Saraceno Decorticato per 11 minuti, scolare....

Lessate il Grano Saraceno in abbondante acqua salata per circa 15 minuti. Mentre cuoce il grano lavate gli asparagi, tagliate a fettine la parte morbida e le punte e cuocetele al vapore con i...

Lessate la patata con la buccia, quando è tenera scolatela e passatela allo schiacciapatate senza sbucciarla, facendo ricadere la polpa in una ciotola. Mettete il lievito in una ciotolina con lo...

Lessate il Grano Saraceno in abbondante acqua salata per circa 15 minuti; scolatelo e trasferitelo in una ciotola. Mentre cuoce il grano mondate il porro eliminando la radice e le foglie verdi....

Lavate bene le patate e lessatele con la buccia per 30-35’ o finché risultano tenere se punte al cuore con una forchetta. Scolatele e passatele allo schiacciapatate senza sbucciarle facendo...

In una ciotola, setacciamo la farina per evitare la formazione di grumi. Aggiungiamo lo zucchero, il lievito e il sale. Mischiamo gli ingredienti secchi con una frusta. Aggiungiamo l’olio e...