Teff Bio
375 g

Ricetta per Tortini alle Zucchine
Far bollire 400 g di brodo vegetale e versare 400 g di teff mescolare, coprire e lasciare riposare per circa 5 minuti in modo che il teff possa assorbire tutto il liquido.
Lavare, pulire e lessare 4 zucchine tagliate e pezzetti e unirle al teff. A questo punto aggiungere sale, pepe e del prezzemolo, un filo d'olio e tritare tutto. Riempire con il composto ottenuto degli stampi monoporzione e cuocere inforno a 180 °C per 30 minuti.

Ricetta per Burger di Teff
Cuocere in una pentola ½ tazza di teff con 1 tazza e ½ di acqua, aggiungere rosmarino, basilico, timo, maggiorana sminuzzati e 3 pizzichi di sale.
Dopo la bollitura lasciar cuocere altri 15 minuti finché il grano non raggiunge la consistenza tipica della polenta. Far raffreddare in una pentola larga.
Nel frattempo lessare 3 patate per poi schiacciarle con lo schiacciapatate.
Aggiungere il teff alle patate schiacciate e formare i 6 burger dunque cuocerli finché non incominciano a staccarsi dalla padella.