Farina di Amaranto Integrale Bio
375 g

Ricetta per Crostata con Farina di Amaranto
Impastare 300 g di Farina di Amaranto con 5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, 100 g di zucchero di canna, un pizzico di sale ed aggregare gradualmente circa mezzo bicchiere di acqua in base alla consistenza dell'impasto. Successivamente aggiungere 1 pizzico di bicarbonato e 1 di cannella. Continuare a lavorare la frolla, fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per circa 30 minuti. Stendere dunque metà dell'impasto per fare la base per la crostata e disporlo in uno stampo a cerchio apribile, formando un bordo alto. Spalmare 200 g di marmellata* poi formare con la pasta rimanete delle strisce e disporle a grata sulla marmellata.
Cuocere per 35 minuti circa a 180 °C nella parte inferiore del forno preriscaldato.

Ricetta per Pasta fresca con Farina di Amaranto
Disporre a fontana 300 g di farina di amaranto integrale su un piano di lavoro,versare al centro della farina 75 g di acqua, salare ed iniziare ad impastare.Aggiungere altri 75 g di acqua e continuare ad impastare energicamente per 10 minuti fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Una volta ottenuto il panetto, avvolgerlo con pellicola trasparente e lasciarlo riposare per mezz'ora. Stendere la pasta e darle la forma desiderata. Cuocere in abbondante acqua salata.

*Per le persone intolleranti al glutine, si raccomanda di scegliere l'ingrediente tra i prodotti idonei all'alimentazione del celiaco.