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Lievito di Pasta Madre
100g

Cod. 11220103

Lievito di pasta madre di mais essiccato con aggiunta di lievito secco:

  • Agisce come miglioratore naturale degli impasti

  • Rende il prodotto più stabile e più morbido

  • Migliora il gusto e l’aroma del prodotto finito



Allergeni
Attenzione: può contenere tracce di SOIA.
Consegna prevista
tra il 29/12 e il 01/01.
2,19 €
  • Ingredienti

    Ingredienti:

    Farina di riso, farina di riso integrale, pasta acida di mais essiccata (15%) (farina di mais, amido di mais, farina di quinoa), lievito secco (13%), emulsionante: sorbitolo monostearato.

    Senza glutine. Può contenere tracce di Soia

  • Informazioni Nutrizionali Valori Nutrizionali medi per 100 g:

    Valori nutrizionali per 100g: 

    Energia: 1552 kj / 367 kcal

    Grassi: 3,0 g

    di cui acidi grassi saturi: 0,8 g

    Carboidrati: 69 g

    di cui zuccheri: 1,7 g

    Fibre: 6,4 g

    Proteine: 12 g

    Sale: 0,03 g 

  • Ricetta di preparazione

    Pane a lievitazione naturale: 

    Impastare 650 g di farina di grano tenero tipo 0 (W 210/230) , 50 g di lievito, 15 g di sale e 430 ml di acqua tiepida fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire con un panno umido e lasciare lievitare al caldo per circa 45 minuti, fino al raddoppio del volume.Tagliare l'impasto in 3 pezzi e formare a piacere. Lasciare lievitare al caldo, sempre coperto, per altri 60/90 minuti o fino al raddoppio del volume. Cuocere a 230°C per 5 minuti. Quindi completare la cottura a 200°C per altri 25 minuti. 

    Ideale anche per macchine del pane (seguire le istruzioni della vostra macchina)

    Nota Bene: Il lievito madre si impiega nella percentuale del 7,5% del peso della farina

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