Farina di Riso Impalpabile
500 g

Plumcake bicolore con Farina di Riso:

Mescolare 300 g di farina di riso, 70 g di fecola di patate e una bustina di lievito* per dolci. Aggiungere 8 cucchiai di olio di semi di girasole, 300 ml di latte vegetale e 100 g di zucchero. Versare all’interno di uno stampo, precedentemente oliato, metà impasto e nel restante aggiungere 30 g di cacao amaro in polvere e mescolare con le fruste. Versare anche l’impasto al cacao all'interno dello stampo. Cuocere in forno statico, precedentemente scaldato a 180°, per circa 55 minuti. Lasciar intiepidire prima del consumo.

*Per le persone intolleranti al glutine, si raccomanda di scegliere l'ingrediente tra i prodoti idonei all'alimentazione del celiaco.

Muffin salati alla zucca (dose per 8 muffin): 

In una padella versare un filo di olio, 180 g di zucca pulita tagliata a pezzetti e 1/3 di gambo di porro. Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. Quando la zucca è cotta, frullare, far raffreddare e unire 1 uovo, 60 ml di latte, 60 ml di olio EVO ed amalgamare. In una ciotola a parte unire 180 g di Farina di Riso, 40 g di parmigiano, un pizzico di sale e di pepe, 1 cucchiaio di lievito* in polvere per torte salate e mescolare.Incorporare i due composti e amalgamare fino ad ottenere una consistenza omogenea. Rivestire gli stampi da muffin con i pirottini di carta e riempirli con qualche cucchiaio di impasto; inserire al centro di ogni muffin un pezzetto di gorgonzola e ricoprire con un altro cucchiaio di impasto. Cospargere con semi di zucca e di girasole per decorare. Cuocere in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

*Per le persone intolleranti al glutine, si raccomanda di scegliere l'ingrediente tra i prodoti idonei all'alimentazione del celiaco.